1 g białka dostarcza 4 kcal. To standardowy przelicznik stosowany w dietetyce i planowaniu jadłospisów. Dzięki niemu możesz łatwo oszacować, ile energii dostarcza określona ilość białka, na przykład 100 g białka to około 400 kcal.
Kaloryczność makroskładników
Białko i węglowodany mają taką samą wartość energetyczną na gram. Tłuszcz dostarcza więcej energii, dlatego jest bardziej skoncentrowanym źródłem kalorii.
| Makroskładnik | Wartość energetyczna (kcal/g) |
|---|---|
| Białko | 4 kcal |
| Węglowodany | 4 kcal |
| Tłuszcz | 9 kcal |
Czy trzeba liczyć kalorie z dokładnością do przecinka?
W większości przypadków wystarczy przyjąć, że 1 g białka ma 4 kcal. Rzeczywista wartość energetyczna produktu może nieznacznie się różnić ze względu na jego skład, strawność oraz zaokrąglenia stosowane na etykietach. Naturalna zmienność żywności sprawia, że liczenie wartości do drugiego miejsca po przecinku jest niepraktyczne i nie wpływa istotnie na bilans całej diety.
