Klasyczny kleik ryżowy zawiera około 7–8 g białka w 100 g suchego proszku. Wersje proteinowe mają zwykle 21–28 g białka w 100 g, ponieważ zawierają dodatek białka serwatkowego, na przykład CFM. Podane wartości dotyczą suchego produktu, a nie gotowego posiłku.
Ile białka ma kleik ryżowy?
Zwykły kleik ryżowy jest przede wszystkim produktem węglowodanowym. Przykładowa etykieta BoboVita podaje 7,6 g białka na 100 g suchego proszku, natomiast ogólne tabele wartości odżywczych wskazują około 7 g. Kleik proteinowy ma znacznie więcej białka, ponieważ jego receptura została uzupełniona koncentratem lub izolatem białka serwatkowego.
| Rodzaj kleiku | Białko na 100 g suchego proszku | Charakter produktu |
|---|---|---|
| Kleik ryżowy klasyczny, dla niemowląt | około 7–8 g | Głównie źródło węglowodanów |
| Kleik ryżowy proteinowy | około 21–28 g | Produkt wzbogacony białkiem serwatkowym |
| Warianty proteinowe o wysokiej zawartości białka | do około 45 g | Specjalistyczna mieszanka sportowa |
Różnice między produktami wynikają ze składu, dlatego zakresy nie zastępują informacji z etykiety konkretnego opakowania. Warianty proteinowe mogą zawierać białko CFM, czyli koncentrat białka serwatkowego otrzymywany metodą filtracji.
Co zmienia zawartość białka w gotowym posiłku?
Wartość podana dla proszku nie jest tym samym co ilość białka w miseczce. Znaczenie ma przede wszystkim płyn użyty do przygotowania:
- Woda nie dostarcza białka, więc jego ilość pochodzi wyłącznie z porcji kleiku.
- Mleko modyfikowane zwiększa zawartość białka i energii w gotowym posiłku.
- Mleko krowie także dostarcza białka, lecz sposób jego stosowania u niemowląt powinien odpowiadać zaleceniom dotyczącym wieku dziecka.
- Wielkość porcji zmienia końcową ilość białka, nawet gdy proporcje produktu pozostają takie same.
Przykładowo 20 g klasycznego kleiku zawierającego 7,6 g białka na 100 g dostarcza około 1,5 g białka przed dodaniem płynu. W przypadku przygotowania z 200 ml mleka modyfikowanego białko z mleka może zwiększyć wartość całej porcji. Klasyczny kleik dla niemowląt pozostaje jednak produktem dostarczającym głównie węglowodanów złożonych, a nie zamiennikiem produktu wysokobiałkowego.
Jak sprawdzić zawartość białka na etykiecie?
Porównuj wartości w tabeli odżywczej w przeliczeniu na 100 g suchego produktu. W kleikach proteinowych sprawdź także skład, ponieważ dodatki takie jak izolat lub koncentrat białka serwatkowego wyraźnie zmieniają profil makroskładników. Smaki zawierające kakao, kokos lub owoce mogą mieć inną ilość białka niż wariant naturalny.
Najpewniejszą wartością pozostaje informacja producenta dla konkretnego smaku i partii produktu. Nie należy utożsamiać zwykłego kleiku ryżowego z preparatem proteinowym tylko dlatego, że oba mają podobną nazwę.
