Edamame to młode nasiona soi, najczęściej podawane w strąkach. Zjada się wyłącznie miękkie ziarna, a twarde i włókniste strąki odkłada na talerz. W domu wystarczy krótko je ugotować lub podgrzać, a następnie doprawić solą, chili albo czosnkiem.
Jak jeść edamame w strąkach?
W restauracji edamame zwykle pojawia się jako lekko podgotowana przekąska. Strąk pełni funkcję naturalnego opakowania – nie należy go gryźć ani połykać.
- Chwyć strąk palcami za jeden z końców.
- Przyłóż go do ust i lekko ściągnij ziarna zębami albo naciśnij strąk palcami, aby wypchnąć nasiona do ust.
- Odłóż pusty strąk na talerz. Zjedz znajdujące się w środku ziarna soi, nie samą osłonkę.
Możesz też rozłupać strąk przed jedzeniem i wyjąć ziarna palcami. Ta metoda sprawdza się szczególnie wtedy, gdy przygotowujesz edamame jako składnik sałatki, bowla lub zupy.
Jak przygotować edamame w domu?
W polskich sklepach najłatwiej znaleźć edamame w postaci mrożonki. Ziarna są zazwyczaj wstępnie podgotowane, dlatego nie wymagają długiej obróbki. Możesz przygotować je w strąkach albo kupić już wyłuskane.
Najprostszą metodą jest gotowanie. Wrzuć mrożone edamame do osolonej, gotującej się wody i podgrzewaj przez około 3–5 minut. Następnie odcedź ziarna lub strąki. Świeże edamame również można krótko ugotować, aż zmięknie, ale nadal zachowa lekko sprężystą konsystencję.
Drugą opcją jest podgrzanie fasoli na patelni. Wystarczy dodać odrobinę wody, przykryć naczynie i podgrzewać przez kilka minut. Po przygotowaniu dopraw ją solą morską, chili lub suszonym czosnkiem. Delikatnie słodki, lekko orzechowy smak edamame nie potrzebuje wielu dodatków.
Z czym podawać edamame?
Edamame przypomina wyglądem zielony groszek, ale nim nie jest. To młoda soja, a jej ziarna są bardziej kremowe, mięsiste i lekko orzechowe w smaku. Po wyłuskaniu możesz wykorzystać je na wiele sposobów:
- jako prostą przystawkę posypaną solą morską,
- w bowlach z ryżem, warzywami i lekkim dressingiem,
- w sałatkach z warzywami, sezamem lub kwaśnymi dodatkami,
- w zupach, ramenie oraz daniach z ryżem albo makaronem.
Edamame pasuje zarówno do dań na ciepło, jak i zimnych przekąsek. Wyłuskane ziarna możesz dodać pod koniec gotowania, aby się podgrzały, ale nie straciły całkowicie swojej struktury.
Co zawiera edamame?
Ta młoda soja jest sycąca, a jednocześnie łatwa do wykorzystania jako roślinny składnik posiłku. W jej ziarnach znajdują się między innymi:
- białko roślinne, które zwiększa sytość posiłku,
- błonnik wspierający prawidłowe trawienie,
- witaminy z grupy B oraz witamina K,
- minerały, między innymi magnez, żelazo, cynk i fosfor.
Najważniejsza zasada jest prosta: zjedz ziarna, a strąki wyrzuć lub odłóż na bok. Dzięki temu edamame może być szybką przekąską albo dodatkiem do codziennego obiadu.
